Le macaron Julien

Category

Macarons

About This Project

Chef d’un grand restaurant prestigieux et étoilé au guide Michelin, Julien a travaillé par le passé avec Jonathan Blot. Ce macaron, alliance de fruits et d’épices, incarne le mariage de la cuisine et de la pâtisserie, et symbolise la complicité et la complémentarité que l’on peut trouver entre un cuisinier et un pâtissier.

Ce macaron est à la fraise poivrée, mais pas n’importe laquelle ! Il est préparé à base de fraise senga, une petite fraise très sucrée et parfumée, associée à du vrai poivre sauvage, poivre de caractère, fort en goût mais avec des notes de baies, lui aussi très parfumé. C’est véritablement l’alliance du fruit et de l’épice, de la pâtisserie et de la cuisine.

Composition : Fraise poivrée

Bienfaits : l’amande est réputée riche en minéraux dont le magnésium et le calcium, en vitamine E, la fraise en vitamine C, A, B9, Beta-carotène et en divers oligo-éléments dont le potassium, calcium et magnésium, le poivre, lui, est tonifiant et riche en divers sels minéraux.