Le macaron Olivier

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Macarons

About This Project

Olivier est un adolescent de son temps, fan de jeux vidéo et de console, mais aussi très curieux de tout ce qui touche à la pâtisserie. Et il est évidemment très gourmand…

Ce macaron est le résultat du mariage du chocolat et de la fève tonka. Rare et recherchée, la fève tonka, est originaire d’Amérique du Sud et des Caraïbes et provient de l’arbre connu commercialisé sous le nom de « teck ». Son goût très amer qui part dans des notes de vanille et de tabac se marie parfaitement avec le chocolat au lait Jivara à 40% qui détient des notes de caramel. Le macaron est ensuite parsemé de graines de sésames noires et blanches.

Composition : Chocolat au lait, Fève Tonka

Bienfaits :l’amande est réputée riche en minéraux dont le magnésium et le calcium, en vitamine E, le chocolat en magnésium, en flavonoïdes, en polyphénols, en vitamine A et E, la fève tonka en fibres, potassium, magnésium, zinc et fer.