TARTE TATIN

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Pâtisseries

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L’automne arrive, et l’on a envie de retrouver le réconfort des pommes lentement caramélisées.

Le chef donc choisi de retravailler simplement sa forme, pour sublimer sa gourmandise.

On retrouve nos pommes, caramélisées avec une légère amertume, mais aussi un crémeux au cidre brut, un biscuit clémentine pour le contraste et enfin la crème qui se révèle au premier coup de cuillère.